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Eataly in der Schrannenhalle ist seit dem Opening im Jahre 2015 Treffpunkt für Liebhaber sorgfältig ausgewählter italienischer Erzeugnisse. Aktueller Neuzugang: Franciacorta Schaumweine. Diese werden gleich am Eingang der Schrannenhalle/Prälat-Zistl Straße an der exklusiven Franciacorta Bar präsentiert und können verkostet werden. Bis Ende September wird die Pop-Up-Bar zu speziellen Zeiten geöffnet sein, welche ein wenig von den Eataly-Öffnungszeiten abweichen.
Heutzutage kann es sich kein gehobenes Restaurant zwischen Mailand und Palermo leisten, eine Weinkarte ohne Franciacorta zu schreiben. Franciacorta kann sich mit den besten Schaumweinen der Welt messen, doch die Menge ist nicht nur durch den nicht so großen Landstrich, wo die Franciacorta-Reben wachsen, limitiert. Alle Weingüter gehören dem Consorzio Franciacorta an und folgen qualitätsfördernden Details, wie Begrenzung der Höchsterträge der Rebe. Qualität statt Quantität!
Damit ist die neue Franciacorta Bar in München die erste Bar Deutschlands mit einer enormen Auswahl der besten Schaumweine aus der Region. Insgesamt 16 der 121 verschiedenen Weingüter aus der Lombardei sind bis 30. September 2022 in München vertreten. Zur Verkostung gibt es Schaumweine mit Typologien von Brut, Satèn, Rosé bis hin zu Dosage Zero!
Was genau macht Franciacorta zum edelsten Schaumweintropfen?
Franciacorta ist der erste Schaumwein Italiens, der ausschließlich nach der klassischen Methode der zweiten Gärung in der Flasche hergestellt wird und mit der DOCG, der höchsten Weinauszeichnung des Landes, ausgezeichnet wurde – ein wirklich einzigartiges Produkt in Italien.
Franciacorta ist nicht nur ein Wein, sondern auch eine wachsende Region, die es zu entdecken gilt. Diese liegt nur eine Stunde von Mailand, Italiens Mode Hauptstadt, entfernt. Um den Iseo See gelegen, zwischen Wald- und Feldwegen, kleinen Gemeinden und atemberaubenden Landschaften befindet sich die Oase edelster Schaumweintropfen – die Franciacorta. Franciacorta ist als Ausdruck eines Gebiets, eines Weins und einer Produktionsmethode zu verstehen.
Die Definition der Franciacorta-Typologien
Das Consorzio Franciacorta als Einrichtung, welche die Einhaltung der Produktionsvorschriften für den Franciacorta garantiert und kontrolliert, wurden die Schaumwein-Typologien klar festgelegt. Der Franciacorta ist der erste ausschließlich in Flaschengärung hergestellte italienische Wein, der 1995 das DOCG-Siegel (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) erhalten hat.
So gilt für einen einfachen Brut ein Mindesthefelager von 18 Monaten. Für den Rosé 24 Monate, für den Millesimato (Jahrgangs-Franciacorta) 30 Monate und für den Riserva 60 Monate. Ein Franciacorta mit niedrigem Kohlensäuredruck wird als Satèn bezeichnet und muss mindestens 24 Monate auf der Hefe gelegen haben, um eine besondere Cremigkeit zu entwickeln. Mehr erfährt man natürlich über die Franciacorta-Website!
Das Konsortium kümmert sich um den Markenschutz, kontinuierliche Aufwertung des Produkts durch die ständige Arbeit an den Produktionsvorschriften u.v.m.. 1990 gegründet hat es seinen Sitz in Erbusco, im Herzen des Franciacorta-Gebietes.
Adresse: Eataly München Schrannenhalle / Eingang Prälat-Zistl Straße
Öffnungszeiten Franciacorta-Bar bis Freitag, 30. September 2022
Montag bis Donnerstag von 16 bis 20 Uhr
Freitag und Samstag von 12 bis 21 Uhr
