Exklusiv München | Menschen, Orte & Geschichten München. Ausgewählt, was man kennen sollte.

Knapp zwei Stunden von München entfernt liegt mit dem Hotel Singer in Berwang ein Tirol-Klassiker, den viele Münchner vermutlich noch nicht auf dem Radar haben. Wir haben das traditionsreiche Relais-&-Châteaux-Haus besucht – und vor allem Garten, Küche und die Mischung aus Tradition und Moderne haben uns überrascht.

Kevin Romes ist der neue Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Atelier im Bayerischen Hof. Was seine Jahre in der Schweiz mit seiner Küche in München zu tun haben – und warum ausgerechnet ein Balik-Lachs viel über seinen Stil erzählt.